很多人认为，肝脏出问题一定是经常喝酒、抽烟、熬夜甚至是吃多药造成的，然而对肝脏伤害最长期的隐形罪魁祸首却不是它们，而是一件关系到我们自身一个很不起眼的事情上，那就是情绪了，很多负面情绪都会导致我们肝功能失调。中医认为，抑郁的人经常会肝气郁结，易怒者则会肝气横逆、肝阳上亢，都会损伤肝功能。最伤害肝的，不是喝酒吃药，是最不起眼的这件事，很多人天天在做！营养师大乔就知道一种可以养肝的美食，它就是韭菜炒猪血丸子了，非常养肝，特别好吃，一起来看看小编是怎么做的吧！

韭菜炒猪血丸子

配料：

猪血丸子半个、花生油一勺、精盐一撮、韭菜克、辣椒(红，尖，干)一个

烹饪步骤：

1.猪血丸子洗干净，切片

2.韭菜摘干净后切成段

3.将猪血丸子放入锅里煮开，捞出来沥干水

4.油锅烧热，将处理好的丸子倒进去，煎炒至表面微黄

5.加入韭菜段

6.翻炒几下，加入辣椒

7.一起翻炒至韭菜变软即可

8.成品

烹饪小贴士：

猪血选购技巧：1、看颜色，优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。2、看切面，优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。3、闻气味，优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

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